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Escucha a Covadonga Fernández, de la quesería Gumartini, hablar de lo que representa para ella la elaboración del queso Gamoneu del Puerto. ¡Un mar de emociones y sentimiento!
El queso Gamoneu es uno de los 4 quesos con Denominación de Origen Protegida de Asturias. Su elaboración es 100% artesanal, y se elabora con leche cruda de vaca, oveja y cabra de rebaños que pastan libremente en los puertos altos del Parque Nacional de Picos de Europa, por lo que se trata de un queso estacional, que podremos comprar en su punto óptimo a partir de septiembre. Es un queso ahumado y madurado en cueva natural durante más de dos meses. Podemos decir, sin lugar a dudas, que el Gamoneu Del Puerto «Gumartini» es uno de los mejores quesos del mundo. En el 2022 ha sigo galardonado con el segundo premio en la categoría del Puerto en el Certamen del Queso Gamonéu.
Peso | 250 g |
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Elaboración | Artesanal |
Animal | Mezcla |
Puntuación | 98 |
Intensidad | Fuerte |
Maduración | Curado |
País | España |
Región | Asturias |
98 puntos – 21/08/2023 – Los primeros Gamoneu del Puerto de la temporada, elaborados en junio de este año, elegantes, suaves, con un toque ahumado leve en olfato, delicado en boca. Retrogusto persistente, aromático. Te despierta la papilas gustativas en una inusual experiencia sensitiva.
96 puntos – 12/12/2021 – Madurado en cueva natural, con leche de pasto de montaña, elaboración artesanal que lo convierten quizás en uno de los quesos más especiales del mundo.
5 estrellas | 73% | |
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Alberto V. (propietario verificado) –
Me esperaba mas. Quizas no tenga el paladar acostumbrado ese tipo de queso