¡Tu carrito actualmente está vacío!
Se elabora la leche de cabra, se recolecta la leche introduciéndola entonces en un tanque de frío. Tras esto se pasteuriza y se le añade el fermento y el cuajo industrial. Al cabo de tres cuartos de hora se corta el cuajo resultante en pequeños trozos. Se toman los trozos y se amasan en una cuba para después prensarlos. Una vez quitado el suero se introducen en moldes con paño. Se vuelve a prensar y se sumerge en salmuera durante 12 horas. Una vez concluido todo este proceso se deja madurar de mes a mes y medio.
Peso | 400 g |
---|---|
Animal | Cabra |
Intensidad | Medio |
Puntuación | 87 |
Maduración | Semicurado |
País | España |
Región | Asturias |
87 puntos – 14/11/2021 – Toque caprino para un queso artesano asturiano, sacar del vacío y dejar reposar para disfrutarlo en su esplendor.
5 estrellas | 100% | |
4 estrellas | 0% | |
3 estrellas | 0% | |
2 estrellas | 0% | |
1 estrella | 0% |
Eva (propietario verificado) –
Nos ha gustado a toda la familia: el aroma, sabor y textura.
Ana C. (propietario verificado) –
Tiene un tamaño perfecto para tener un detalle con alguien en un viaje, por ejemplo, y llevar algo de la zona. Y está muy rico. Lo probamos por recomendación de Aitor y ahora no nos falta en casa.
María Isabel Lozano García (propietario verificado) –
Tabla de quesos asturianos muy interesante