¡Tu carrito actualmente está vacío!
Se trata de un queso de forma cilíndrica, pequeño ya que pesa entre 400 y 500 gramos.
Se elabora la leche de oveja, se recolecta la leche introduciéndola entonces en un tanque de frío. Tras esto se pasteuriza y se le añade el fermento y el cuajo industrial. Al cabo de tres cuartos de hora se corta el cuajo resultante en pequeños trozos. Se toman los trozos y se amasan en una cuba para después prensarlos. Una vez quitado el suero se introducen en moldes con paño. Se vuelve a prensar y se sumerge en salmuera durante 12 horas. Una vez concluido todo este proceso se deja madurar de mes a mes y medio.
Peso | 400 g |
---|---|
Animal | Oveja |
Intensidad | Medio |
Puntuación | 86 |
Maduración | Semicurado |
País | España |
Región | Asturias |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.