Mes: agosto 2021

¡¡ Así se me quedan los ojos cuando me toca empezar uno de mis quesos favoritos !! El queso francés Morbier se elabora con leche de vaca, y nace del excedente de cuajada de elaborar otro de los quesos franceses más conocidos: el Comté. Se cubría ese excedente de ceniza vegetal para su conservación y…

Si existe un queso que haya cambiado la forma de entender mi trabajo, sin lugar a dudas es la famosa «Torta del Casar«. Ya hace unos cuantos años, viendo un documental en la televisión donde se hablaba de los mejores quesos del mundo, apareció un queso español, extremeño, que se elaboraba con leche cruda de…

Si algo tienen en común los alimentos más importantes en la humanidad, es el abanico de refranes que sólo al pensar en ellos nos vienen a la cabeza y, si no, prueba a pensar en queso, pan y vino… Pero como yo soy un #locoporelqueso nos vamos a centrar en los refranes que hacen un…